Sobre el metabolismo

Princesas divinas que me leen mil gracias por sus comentarios! y aunque no me dejen comentarios gracias de todos modos por pasearse por este mi mundo.


Después de visitar muchos blogs he visto que muchas tenemos dudas sobre asuntos que tienen que ver con nuestra lucha, la pérdida de peso. Existe mucha información al alcance y me di la tarea de investigar uno de los temas que nos interesan, como lo es el funcionamiento del metabolismo de nuestro cuerpo.


Primero, aclaro que la información que aquí expongo es una síntesis de todo lo que leí y las conclusiones a las que llegué, me basé en textos tanto de nutricionistas como en textos científicos de biología y algunos datos que dan los muchos sitios que publican dietas para adelgazar, que la verdad estos últimos dejan mucho que desear en cuanto a sus bases científicas en los métodos que recomiendan.



Para empezar, vamos a ver que es el metabolismo.



Según Ana Gonzales-Roman Ferrer, diplomada en nutrición humana y dietética por la universidad de Barcelona, el metabolismo es el conjunto de reacciones y procesos físico-químicos que el organismo lleva a cabo para crecer, reproducirse, mantener sus estructuras y realizar actividad física. El resultado del trabajo metabólico se lleva a cabo con la energía que proviene de la alimentación o, si esta no es suficiente, del catabolismo interno.



De la energía diaria que utilizamos, tenemos 2 tipos:



Metabolismo basal: es la energía que se necesita para sobrevivir, estado vegetativo. Es involuntario, mantiene las funciones vitales, la actividad cerebral y mantiene la temperatura corporal.

Incremento energético según la actividad diaria: desplazamientos, trabajo, ejercicio físico, etc. Es voluntario.



La suma de las dos es la energía que necesitamos diariamente:



Necesidades energéticas = metabolismo basal + energía según la actividad.



Si se ingiere la misma energía que se gasta entonces el cuerpo mantiene el peso constante

Si se ingiere menos de lo que el organismo gasta, el cuerpo pierde peso, adelgaza

Si se ingiere más de lo que el organismo gasta, el cuerpo gana peso, engorda






Ahora, lo anterior creo que todas lo sabemos, que si comemos menos calorías adelgazamos, pero muchas veces se da un estancamiento en la pérdida de peso y lo atribuimos al famoso "metabolismo lento", pero ¿que tan cierto es esto? ¿es verdad que el cuerpo entra en estado de alerta y guarda todas las calorías en vez de quemarlas cuando no recibe suficiente comida y entonces en vez de adelgazar engordas? Para entender esto mejor vamos a ver como trabaja el metabolismo y que factores intervienen en su correcto funcionamiento.







(fuente: http://www.institutobiologico.com/dietas5.htm)


Para que el metabolismo funcione bien es de vital importancia la presencia de enzimas. Éstas son un tipo especial de moléculas de proteína responsables de los cambios químicos del organismo. Existen miles de enzimas en nuestro cuerpo y cada una de ellas desempeña una función específica en el metabolismo. Una pequeña enzima puede actuar en rápida sucesión en millones de moléculas, acelerando las reacciones químicas del metabolismo, y, a su vez, lubricando la maquinaria metabólica de nuestras células.


¿Como se relaciona esto con la pérdida o ganancia de peso?


Cuando abastecemos al cuerpo de oxígeno, agua, combustible y todos los nutrientes esenciales que requiere, las células del organismo pueden cumplir eficientemente su trabajo de mantenernos vivos, sanos y con un peso ideal. La eficiencia con la cual el metabolismo trabaja determina con qué facilidad ganamos o perdemos peso.El cuerpo quema un combustible llamado glucosa (la forma más simple de energía que se extrae de los carbohidratos que ingerimos) para producir energía. La glucosa puede quemarse para producir energía o, por el contrario, ser convertida en grasa y guardada en el organismo. Cuando la glucosa ha sido quemada eficientemente existen pocas probabilidades de que ésta se convierta en grasa. Cuando, por el contrario, la combustión de los alimentos no se lleva a cabo adecuadamente, aunque hayamos ingerido poca cantidad de comida, el resultado será un exceso de grasa y un bajo nivel de energía.



¿Que podemos hacer al respecto?


Para restablecer un metabolismo normal y conseguir un peso sano, es necesario que las enzimas estén presentes en cantidades adecuadas. La mejor forma para conseguir esto es a través de una alimentación sana (carbohidratos, proteínas y grasas de buena calidad), una digestión adecuada y la presencia de cantidades óptimas de los minerales: calcio, magnesio, manganeso, hierro, cobre y zinc; las vitaminas C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, ácido fólico y biotina; y la coenzima Q10. Nutrientes todos que activan las enzimas y ayudan en la combustión de la glucosa. A menos que todos estos nutrientes estén presentes en cantidades adecuadas, el metabolismo no llevará a cabo su trabajo adecuadamente.Por lo tanto, a la hora de perder peso, es mucho más efectivo estimular y activar el metabolismo que reducir las calorías de una dieta moderada (como normalmente ocurre con las dietas de adelgazamiento).






Con lo anterior podemos inferir que el metabolismo lento no es provocado por la disminución de calorías consumidas, sino por la falta de nutrientes esenciales que dejamos de consumir con los alimentos. A lo que yo entendí una persona puede estar comiendo 3000 o solamente 500 calorías por día, pero si no tiene cuidado de incluir las vitaminas y minerales que necesita su cuerpo, puede ocasionar un desequilibrio químico que impida a su metabolismo funcionar bien, además de otros problemas como anemia o caída del cabello y uñas frágiles. También entiendo que para tener éxito en la pérdida de peso y para mantenerlo después es importante estimular el metabolismo, hablaré de las mejores maneras de hacer esto y de los "aceleradores del metabolismo" en el siguiente post informativo, y también de las vitaminas porque muchas de nosotros hemos escuchado que tomar complejo B engorda, a ver si es verdad o no, yo investigo.



Mis conclusiones:

• El metabolismo se refiere a todos los procesos químicos que tienen lugar en el organismo con el fin de mantener la vida - los procesos que le permiten respirar, bombear la sangre, mantener su funcionamiento cerebral y extraer la energía de los alimentos

• El metabolismo lento tiene mas que ver con la deficiencia vitamínica que con la cantidad de calorías que se consumen diariamente.

• El ingerir vitaminas y minerales es importante no solo para mantener el metabolismo activo sino también para evitar daños a tejidos como los músculos, la piel, el pelo y las uñas.
  
• Para que las dietas de adelgazamiento funcionen y no causen daños al organismo es importante estimular el metabolismo.

Y bueno este fue mi pequeño post informativo que espero les ayude a aclarar sus dudas y tambien si alguien encuentra algún error o discrepancia con la información que aqui publiqué sus comentarios son bienvenidos, aqui estamos para ayudarnos entre todas y aprender juntas.

Besos princesas.